お料理

【ヤリイカ活き造り】呼子直送のヤリイカはこりこりであまーい。生け簀からすぐに！100g 1390円（税抜）
博多名物　もつ鍋　1480円（税抜）
【博多胡麻サバ】　刺身醬油でも、胡麻ダレと和えても。二つの美味しさをどうぞ　1290円（税抜）
  • 【ヤリイカ活き造り】呼子直送のヤリイカはこりこりであまーい。生け簀からすぐに！100g 1390円（税抜）
  • 博多名物　もつ鍋　1480円（税抜）
  • 【博多胡麻サバ】　刺身醬油でも、胡麻ダレと和えても。二つの美味しさをどうぞ　1290円（税抜）

■■玄海灘の幸　～ 活魚 ～■■

やりいか活造り
100ｇ1390円～
呼子よりその日水揚げされたやりいかは、人の手に触れることなく一承の生簀へと運ばれます。
コリコリとした食感と、自家製刺身醤油が持つ甘味ののバランスが絶妙です。
やりいかをお召し上がりの後は塩焼き・天ぷ羅・刺身でお楽しみ頂けます。　
～対馬穴子船 幸生丸～　穴子活造り
3490円（税抜）
弊社専属の漁師さんが獲る穴子は、皮は黄金色に輝き肉厚で脂ノリが良く、コリコリと歯ごたえがある究極の刺身でございます。
～糸島の漁師直送～　カワハギ活造り
1100円（税抜）
無駄な脂肪がなく歯ごたえがある身に対して肝臓(キモ)はコッテリと甘みがある為、重宝されています。
自家製の刺身醤油またはポン酢と和え、「肝醤油」「肝ポン酢」でお召し上がりください。

■■朝採れ直送の　～ 鮮魚 ～■■

～博多の旬～　造り盛り合わせ
3貫5種（2～3人前）1990円（税抜）
3貫7種（4～5人前）2990円（税抜）
3貫 5種
季節の鮮魚お任せ盛り。日によって魚種は様々ですが、中には滅多にお目にかかれないような希少な魚種の入荷があることも！
魚種についての詳細はスタッフまでお尋ねください。　
博多胡麻サバ
1290円（税抜）
鯖を安心して食べられるのは博多ならでは。胡麻ダレまたは、濃い博多醤油でお楽しみ頂けます。

■■糸島産　新鮮野菜■■

新鮮 活魚炙りカルパッチョ
890円（税抜）
鮮魚をさっぱりサラダ仕立てに。
対馬本黒マグロ 中トロの造り
1590円（税抜）
マグロ溢れ枡盛り
1490円（税抜）
福岡糸島野菜の彩りサラダ
890円（税抜）
鮮魚のフライ＋糸島野菜をたっぷり使用した具沢山サラダ。
※ハーフサイズは690円(税抜)
『濃厚卵』半熟ポテトサラダ
690円（税抜）
自社養鶏場から毎朝届く玉子で作った半熟卵がまるごと乗ったポテトサラダ。卵の風味を一身に愉しめる逸品。
朝どれレタスと炙りベーコンのシーザーサラダ
890円（税抜）
採れたての瑞々しいレタスと香ばしく炙ったベーコンに「自社生産」濃厚たまごの絡め技。
※ハーフサイズは690円(税抜)
ズッキーニ明太子焼き
690円（税抜）
生の明太子を乗せてじっくり焼き上げます。幅広いお客様から愛されているロングセラー。
『吉田青果』吉田真一が選んだ 極上の冷やしトマト
690円（税抜）
良いトマトしか使いません。返品可能 自信あり。

■■美味凝縮　～ 炉端肉 ～■■

九州黒毛和牛の藁焼き
1990円（税抜）
藁焼きは一瞬で800度以上まで高温になり、あっという間に消えて芳ばしい香りを放ちます。焼き過ぎず美味い香りを綴じた黒毛和牛をお楽しみください。
厚切り牛タンと糸島野菜の溶岩焼き
1890円（税抜）
厚切りの霜降りタンを職人が丁寧に仮焼きにして参ります。溶岩プレートをご準備致しますので、軽く炙ってお召し上がりください。
鶏の壷漬け炉端焼き
1290円（税抜）
豚炉端焼き 3種盛り
1590円（税抜）
甘味ある絹の様な自身歯切れに良い繊維質。ロース・肩ロース・バラの人気3種を盛り合わせます。塩と特製辛味噌でお召し上がりください。
黒毛和牛と雲丹の大判炙り
990円（税抜）

■■料理長が拘る　～ ひとしな ～■■

対馬の黒ダイア 本まぐろのレアカツ
1590円（税抜）
衣はサクサクと香ばしく有りながら、中はほぼ刺身。グラデーションが美しくしっとりなめらか。
熊本直送 特選馬刺し
1990円（税抜）
鮮度直送の旨味と甘み。にんにく醤油でまろやかな口溶けをお楽しみください。
糸島野菜と呼子槍烏賊の天ぷ羅
890円（税抜）
有明海 海苔のじゃが揚げ
590円（税抜）
肉汁潤う 中津唐揚げ
790円（税抜）
『濃厚卵』とピリリ明太　明太玉子焼き
890円（税抜）
『濃厚卵』とダシ香る　出汁まき玉子焼き
790円（税抜）

■■お箸を休めて ～ 酒の肴 ～■■

職人仕込み なめらか豆富
790円（税抜）
もっちりなめらかな佐賀県の名産品。
自家製 明太子のからすみ
590円（税抜）
自家製 胡瓜の一本漬け
490円（税抜）
一本一本丁寧に仕込んでいます。

最高の酒肴 明太子の藁燻製
690円（税抜）
藁の煙で燻製に仕上げた博多明太子。
塩茹で茶枝豆
490円（税抜）
香り豊かで旨味のある茶豆を茹でたてで提供。
自家製 厳選漬物盛り合わせ
690円（税抜）
厳選した季節野菜を味わう。

■■一貫一貫手仕事　～ 寿司 ～■■

豊作俵いなり
590円（税抜）
1人前 3貫
海宝ちらし寿司
990円（税抜）
とろカンたく
1580円（税抜）
一承 サバ寿司
690円（税抜）
1人前 3貫
一承にぎり
1290円（税抜）
1人前 5貫

■■人と食材集う ～ 博多の鍋 ～■■

博多 もつ鍋
1～2人前 1480円（税抜）
博多の名物として名高いもつ鍋。上質な脂の牛もつを、特製のスープでお召し上がりください。もつの旨味と野菜の甘みが引き立ちます。
博多 水炊き
1～2人前 1480円（税抜）
食材から出た旨味を最大限に堪能すべく、あっさりポン酢でお召し上がりください。残ったお出汁でいただく雑炊はまさに格別です！

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博多寿司炉ばた 一承 筑紫口店

博多寿司炉ばた 一承 筑紫口店

住所

福岡県福岡市博多区博多駅中央街6-2 2階

アクセス

博多駅筑紫口徒歩30秒！ヨドバシカメラ方面へ進みおっしょいラーメンさん前のビル2階。

営業時間

月～日、祝日、祝前日:
17:00～翌1:00
（料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30）

政府からの緊急事態宣言の発表を受け、
お客様と従業員の安全を考慮し、
4月8日(水)より当面の間臨時休業と
させていただきます。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、
ご理解とご協力をお願い申し上げます。

  • 串料理とワインのマリアージュ 「博多串工房 フタクチ」
  • 落ち着いた個室で楽しむ九州の味 「一承 東京上野」
  • 博多名物イカ活造りと炉端焼き「博多前炉端一承 福岡本店」
  • 美味しい肉料理とワイン 「炉端ビストロ ニクオ&ベジコ」
  • 産地直送の海鮮を個室でご堪能 「炙り炉端山尾 天神」
  • 旬の魚と絶品もつ鍋で宴会 「博多 魚がし 海の路」
  • 炉端焼きで楽しむ海の幸・山の幸 「炙り炉端 山尾 西新」
  • 旨さ倍増の藁焼きを博多で 「炙り炉端 山尾 博多駅前」
  • 76名様までの個室を用意、大人数の宴会は「さかないち」
  • 九州の恵み、素材の旨味を凝縮した絶品料理「炙り炉端山尾 筑紫口」
  • 玄海の活魚と糸島直送の肉＆野菜にこだわる 「どげん海」
  • 希少なのどぐろの中でも最高級の紅瞳で接待・会食 「魚蔵」
  • 壱岐鮮魚と壱岐焼酎の相性が抜群「大衆海鮮酒場レオタード」
  • ツマミナのお料理がお家で楽しめる「福びん」